อาหารปลอดกลูเตน

กลูเตน คือโปรตีนที่พบได้ในผลิตภัณฑ์จาก ธัญพืช อย่างเส้นพาสต้าหรือ ขนมปัง โปรตีน ชนิดดังกล่าวอาจทำลายลำไส้ได้ในผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน บางรายที่มีอาการแพ้หรือไวต่อกลูเตนจะมีอาการของโรคลำไส้แปรปรวนร่วมด้วย ดังนั้น การหลีกเลี่ยงไม่รับประทานอาหารที่มีกลูเตน เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์และข้าวสาลี ก็อาจช่วยลดความผิดปกติที่เกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหาร โดยรับประทานควินัว (Quinoa) ข้าวโอ๊ต หรือบักวีต (Buckwheat) ซึ่งเป็นธัญพืชปลอดกลูเตนแทน

ผู้ที่มีอาการท้องผูกควรดื่มน้ำในปริมาณมาก ทานอาหารที่มีสารให้ความหวานซอร์บิทอล (Sorbitol) อย่างพลัมอบแห้งหรือน้ำลูกพรุนในปริมาณจำกัด ส่วนผู้ที่มีอาการท้องเสียไม่ควรทานอาหารที่เย็นและอาหารร้อนในมื้อเดียวกัน รับประทานอาหารในปริมาณน้อย ดื่มน้ำก่อนหรือหลังการรับประทานอาหาร 1 ชั่วโมงและไม่ควรดื่มน้ำขณะรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนการปรับรูปแบบการรับประทานอาหาร ผู้ป่วยควรจดบันทึกการกินทุกสัปดาห์ เพื่อช่วยให้สามารถระบุอาหารที่อาจเป็นสาเหตุของอาการได้

Tagged :

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *